La vita dell’anguilla, tra fiume e mare
Conoscere l’anguilla giapponese senza confondere biologia e provenienza di un prodotto.
Leggi l’articoloUn diario di unagi, cultura e saper fare.Numero in anteprima
Una curiosità. Venti lingue.
Un’anguilla.Un Giappone più profondo.
Dal fiume al mare, dal produttore alla tavola. Conoscere qualcosa in più cambia il prossimo boccone. Scopri le storie di un ingrediente.
Trova un articolo01 / Articoli
Segui la curiosità.
Kabayaki o shirayaki?
Capire la preparazione e poi esplorare aroma, consistenza e abbinamento con il riso.
Leggi l’articoloDove inizia l’allevamento dell’unagi?
Distinguere crescita dei giovani e riproduzione a ciclo completo, leggendo i risultati nel loro contesto temporale.
Leggi l’articoloCome esplorare la rivista
Da dove viene? Quali mani l’hanno portato a tavola? UNAGI JAPAN esplora il Giappone attraverso un ingrediente.
Leggi l’articoloProva meno parole o cerca in tutti i temi.
02 / Tre modi di guardare più da vicino.
Tre modi di guardare più da vicino.
Scoprire una vita, esplorare un piatto e riconoscere il lavoro che li unisce.
01
Scoprire
Conoscere l’anguilla giapponese senza confondere biologia e provenienza di un prodotto.
Trova un articolo 02Gustare
Capire la preparazione e poi esplorare aroma, consistenza e abbinamento con il riso.
Trova un articolo 03Allevare
Distinguere crescita dei giovani e riproduzione a ciclo completo, leggendo i risultati nel loro contesto temporale.
Trova un articolo03 / Tempo di lettura
Una storia.Una presenza discreta.
La nostra piccola guida nuota mentre scorri e riposa quando ti fermi. Il ritmo lo scegli sempre tu.
Leggi l’articoloAvanzamento della lettura
Muovi il cursore per provare. Puoi usare anche i tasti freccia.
Lo stesso modello di nuoto e acqua utilizzato negli articoli.
La redazione
Senza fretta. Un po’ più a fondo.
Da dove viene? Quali mani l’hanno portato a tavola? UNAGI JAPAN esplora il Giappone attraverso un ingrediente.
Linea editoriale